Cocción industrial Mainho
Freidoras eléctricas ELF-EM, Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG; Cocinas de encimera eléctricas profesionales; Teppanyaki eléctrico, Full Crom eléctrico, Barbacoa eléctrica Eco-Line, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem.
- Un quemador no se queda encendidoLo más habitual es un termopar gastado o un piloto sucio que no calienta bien el dispositivo de seguridad. Si nota olor a gas, cierre la llave, ventile, no accione interruptores y avise a la distribuidora.
- La sartén basculante no calienta bienEn las marmitas puede fallar el nivel de agua de la doble camisa, la resistencia o el quemador; en las basculantes, el elemento calefactor o su regulación. Revise que la llave del equipo está abierta.
- La freidora no mantiene la temperaturaApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
- La salamandra no calientaRevise si el cuadro tiene alguna protección bajada y si la llave del equipo está abierta. Si todo está en orden, la causa suele ser un elemento calefactor cortado o un quemador obstruido.
Dónde buscamos la avería
- Quemadores y pilotosGeneran el calor en los equipos de gas, y cuando se obstruyen la llama sale irregular y cuesta encender.
- Encendido electrónico y electrodosCuando se ensucian o se mueven, no salta chispa y el quemador no prende con el pulsador.
- Llenado y nivel de aguaAlimenta marmitas y cuecepastas; con cal o una válvula averiada, el llenado se retrasa o rebosa.